TORTA DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN
A páscoa está chegando e somos bombardeados por ovos de chocolate por todos os lados. Pra quem quer uma opção mais barata e não quer fugir da dieta, essa receita além de deliciosa é a escolha certa. Para alguns, representam uma alternativa para perder peso; para os celíacos (intolerantes à proteína), são importantes para a manutenção do bem-estar físico. A Receita é da Carla Müller de Carvalho, autora do livro “Sem glúten, contém afeto”, da Buzz Editora, ela é mãe de um menino autista e fundadora da oficina Cozinha sem Glúten, em Barra do Piraí (RJ), onde outras mães desenvolvem receitas sem a proteína para seus filhos com o mesmo transtorno.
Ingredientes para a massa
2 xícaras de farinha de arroz
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 gemas
4 claras em neve
170 ml de óleo
1 colher (sobremesa) de manteiga
½ colher (chá) de CMC (Carboximetilcelulosesódica – ingrediente que age como espessante, emulsificante e aglutinante)
100 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1) Preaqueça o forno a 180°C;
2) Unte uma assadeira redonda com a manteiga e polvilhe com a farinha de arroz;
3) No liquidificador, bata as gemas, o óleo, o açúcar, a manteiga, o chocolate e o leite até obter uma mistura homogênea;
4) Adicione a farinha de arroz aos poucos, enquanto a massa continua batendo no liquidificador. Acrescente o CMC e bata mais um pouco;
5) Com o liquidificador desligado, misture o fermento em pó com uma espátula. Por último, acrescente as claras batidas em neve e transfira a massa para a forma untada. Leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos;
6) Deixe a torta na forma até amornar, para não rachar na hora de virar, mas não deixe esfriar completamente. Vire de uma vez só sobre o prato;
7) Corte ao meio para rechear.
INGREDIENTES DO RECHEIO
75g de chocolate ao leite em barra
1 lata de leite condensado
½ colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO
1) Em uma panelinha, coloque todos os ingredientes;
2) Leve ao fogo baixíssimo, mexendo sempre;
3) Recheie com o bolo já frio.
INGREDIENTES DA COBERTURA
1 lata de creme de leite
1 lata de açúcar (use a lata do creme de leite como medida)
1 lata de chocolate em pó (use a lata do creme de leite como medida)
MODO DE PREPARO
1) Coloque os ingredientes em uma panela e deixe ferver até ficar em ponto de mingau;
2) Use uma espátula para espalhar a cobertura de maneira uniforme.