Receitas - smartgirls

Posts publicados na categoria Receitas

17out 13

5 blogs que te ajudam na cozinha

Eu já revelei em outro post que eu simplesmente sou um desastre na cozinha. Por isso tenho recorrido a sites, blogs e canais que ensinem a fazer coisas gostosas de forma bem simples. Simples que até eu posso fazer.

Como sei que assim como eu, muitas de vocês também sofrem com isso, seja por não saber cozinhar, por não ter tempo, ou qualquer outra coisa. Vi uma listinha no ObaOBa super legal com cinco blogs que vão te tirar do sufoco.

Confiram:

Até 30 Minutos

No Até 30 Minutos, Rafaella Finci tem 22 anos e apesar de não ter nenhuma formação na área de gastronomia, ela ensina a gente a preparar receitas incríveis em menos de 30 minutos. Um site de receitas pra pessoas que gostam de cozinhar (ou precisam disso pra sobreviver), mas não podem – ou não querem – perder muito tempo na cozinha!  Dentre doces e salgados, um dos maiores sucessos do blog é o bolo arco-íris. E não é para menos, é realmente uma delícia! Veja como fazer aqui.

Micro Sobrevivência 

Pensando nas pessoas que moram sozinhas e não sabem/podem/querem cozinhar, Filipe Nascimento teve a genial ideia de ensinar receitas que podem ser feitas – pasme – no micro-ondas. Pra quem achava que só pipoca e bolo de caneca pudessem ser feitos nele, as receitas passam por delícias como pudim e cookies, até crocantes batatas chips. Veja só:

Menos de R$ 20 

Com um canal de vídeos babado no Youtube, o Menos de R$ 20 te ajuda a preparar receitas incríveis, não só rápidas, como também baratas. Com um budget de vintchy reaix, os caras trazem pratos ~gourmet~ como chili vegetariano, sorbet de manga e este delicioso penne ao pesto de nozes, se liga:

What The Food! 

O WTF! é um guia gastronômico completo e super descolado. Além de receitas bem bacanas (como este ravioli abaixo), o blog te dá dicas mil do maravilhoso mundo da gastronomia. As seções são divididas por: Barzins, First Date e Lugarzinhos, por exemplo. É o canal ideal pra quem quer preparar alguma coisa para os amigos. Olha que delícia:

O Rolê Gourmet

O que acontece se PC Siqueira resolve criar um blog de gastronomia? Acontece o Rolê Gourmet, que traz a irreverência do apresentador em divertidos vídeos sobre culinária. Junto com Otavio Albuquerque, eles se aventuram pelo mundo da cozinha. E não é que dá certo?

E você conhece algum canal ou blog legal de receitas rápidas? Conta pra gente!

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04out 13

Se vira no frango

Eu sou um verdadeiro desastre na cozinha, por isso eu vivo buscando receitas que sejam práticas, e quando digo práticas a nível de quem consegue queimar pipoca de microondas. Outro ponto importante é que venho tentando melhorar a alimentação e uma das carnes magras, baratas e super recomendadas pra quem não quer ingerir muita gordura é o frango.

Nessa minha busca incansável eu achei um canal de vídeos super bacana chamado Amo Frango, eles também tem uma página no Facebook. São receitas muito fáceis de fazer, separei a minha preferida pra vocês verem.

Eles também tem um tumblr bem engraçadinho chamado 501 frangos  que você deve rever. E na página no Facebook além de receitas tem dicas bem legais.

E vocês já tentaram alguma receita ou tem algum canal bem bacanudo pra indicar?

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17jul 13

Receita de fondue de chocolate

Uma das melhores coisas do inverno é poder juntar a família, namorado e/ou amigos para fazer um fondue de chocolate em casa, não?

Eu sou uma grande fã dessa receita e não poderia deixar de compartilhá-la por aqui.

E porquê da receita se existem no mercado as opções de fondues de chocolate já prontos? Acredite, não há fondue de chocolate melhor do que o preparado com ingredientes à sua escolha e com o seu chocolate preferido. Por isso, eis a receita:

Ingredientes

• 400g de chocolate ao leite em barra.
• 100g de chocolate meio-amargo (a gosto).
• 1 lata de creme de leite.
• Frutas e outros ingredientes. (morango, banana, maçã, pedaçinhos de brownie, marshmallow, etc.)

Modo de Preparo

1. Para começar, derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro (próprio para microondas). Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido. Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta.

2. Enquanto isso, deixe uma panela com água esquentando (no fogão) para continuar o preparo do chocolate em banho-maria.

3. Quando o chocolate já estiver bem derretido, leve o recipiente para a panela de água no fogão (banho-maria) mas deixe o fogo desligado, mantendo só a água quente, continue mexendo e misture o creme de leite (lembre-se de tirar o soro do creme de leite). Mexa até ficar com uma consistência cremosa. Não deixe empelotar.

4. Quando estiver pronto é só levar para o rechaud e ir controlando o fogo para não queimar o fundo.

5. Agora é só aproveitar e saborear o chocolate com suas frutas e ingredientes preferidos.

Quem curte?

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28nov 12

Brigadeiro fácil crocante

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 latas de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de conhaque
. 1 pacote de biscoito maisena picado grosseiramente
. 150 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole.
3. Desligue o fogo, junte o creme de leite e o conhaque.
4. Deixe esfriar, misture o biscoito e o chocolate picado.
5. Distribua em taças individuais e leve-as para gelar.

Dica: se preferir, coloque em uma única travessa bem bonita.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Calorias: 402 por porção
Por .
15out 12

Receita: Mousse de Nutella com Mascarpone e Confeitos

Ingredientes

Creme:

3 unidades de gemas

 5 colheres (sopa) de açúcar refinado 

200g de Queijo Mascarpone

200g de Nutella

Confeitos coloridos

 

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume.

2. Acrescente delicadamente o mascarpone e incorpore com uma colher/espátula.

3. Junte a nutella e misture até formar um creme homogêneo.

4. Coloque o creme em taças intercalando com os confeitos. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo:  20 minutos

Dificuldade: Fácil

Por .
03out 12

Receita: mousse de chocolate

Ingredientes

· 2 barras de chocolate meio amargo
· 1 lata de creme de leite
· 5 ovos
· 10 colheres (sopa) de açúcar
· Chocolate granulado ou passas para enfeitar

Modo de fazer

1. Derreta o chocolate com o creme de leite (pode ser com o soro) e reserve para esfriar.
2. Bata as claras em neve e acrescente 5 colheres de açúcar. Reserve.
3. Bata as gemas, misturada com 5 colheres de açúcar, até que o creme fique amarelo bem clarinho.
4. Misture primeiro o chocolate com as gemas. Depois, acrescente levemente as claras. Ponha os enfeites e leve para gelar.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil

Por .
04set 12

Arroz à grega com muçarela

Se você quer fazer um almoço especial para o namorado(a), família ou amigos, aqui vai uma receitinha super básica e gostosa que vai facilitar bastante a vida de quem se acha um desastre na cozinha. Não tem como errar, é muito fácil de fazer.

Ingredientes

. 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
. 1 cebola pequena picada
. 3 xícaras (chá) de arroz
. 150 g de vagem picada
. 1 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1 cenoura média cortada em cubos
. 150 g de ervilha fresca
. 6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
. 150 g de queijo muçarela cortado em cubos
. Farinha de trigo e de rosca para empanar
. 1 ovo batido
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou o azeite e doure a cebola.

2. Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha.

3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar macio.

4. Passe os cubos de muçarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

5. Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz.

Dica: experimente substituir a muçarela por queijo de coalho.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Calorias: 340 por porção

Por .
14ago 12

Ravióli com Creme de Leite e Ervas Frescas

Hoje, para continuar a nossa onda de receitas gostosas e quentinhas, teremos um jeito rápido e fácil de preparar uns raviólis. O truque é temperar o creme de leite fresco com ervas aromáticas. Deliciosa dica da Abima pra gente!

Ingredientes

500 g de ravióli de massa fresca com recheio a gosto, cozido al dente
½ litro de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de casca de limão siciliano ralada
1 colher de sopa de suco de limão
Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto
10 folhas de manjericão fresco ou raminhos de tomilho limão ou ceboulete
200 g de queijo tipo parmesão ralado
Folhas de manjericão, tomilho ou ceboulete para decorar (opcional)

Preparo

Em uma frigideira grande com bordas altas, junte o creme de leite e a casca e o suco de limão. Leve ao fogo, deixe ferver, abaixe a chama e, com a frigideira tampada, cozinhe por dez minutos ou até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Junte as folhas de manjericão e o ravióli cozido e escorrido ainda quente. Sirva bem quente decorado a gosto com as folhas de manjericão e polvilhado com o queijo parmesão.

Rende 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos

Por .
09ago 12

Receita: brigadeirão

Se tem uma coisa que minha fazia quando eu era pequena e que eu simplesmente amo até hoje é brigadeirão. Até já tentei comprar aquelas misturas prontas que vendem em super mercado pra tentar matar a saudade, mas nunca é a mesma coisa, então vamos a receita do tradicional e inconfundível brigadeirão.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de granulado

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, o achocolatado em pó, os ovos e a manteiga até ficar homogêneo. Unte uma forma (só com manteiga) especial para pudim e despeje toda a massa, leve ao fogo em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Não se esqueça de tampar a forma com papel laminado deixe esfriar um pouco e desenforme, cubra com granulado e deixe na geladeira até ficar bem gelado (para quem não gostar dele muito doce, recomendo substituir o açúcar fino pelo açúcar cristal, na mesma quantidade).

Tempo de preparo
1h 00min
Rendimento
8 porções
 
Por .
04jun 12

Bolo de caneca

Uma receita muito bacana que encontrei, e já coloquei em prática, é a do bolo chocolate de caneca. É rápido, prático e fica uma delícia. O melhor de tudo pra quem odeia usar forno é que ele é pra ser preparado no microondas.

Ingredientes

. 1 ovo pequeno
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 6 colheres (sopa) de leite
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de manteiga
. Granulado colorido a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo.

2. Adicione o óleo, o açúcar, 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó e mexa.

3. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima.

4. Prepare a cobertura: junte 2 colheres (sopa) de leite, a margarina e 1 colher (sopa) rasa de chocolate e ponha no micro-ondas por 30 segundos, também na potência máxima.

5. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.

Dica: para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml. Se for menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente. Use apenas canecas de materiais apropriados para micro-ondas.

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Calorias: 1195 por porção

Quem fizer conta aí!

Por .