Receitas

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28jan 15

RECEITA: Rocambole de coração

rocambole de coração

Eu fiquei sabendo dessa receita através de uma amiga que fez para o aniversário do namorado dela. Assim, não vou mostrar a foto do dela porque os corações ficaram parecendo beijos e o rocambole ficou igualzinho a um bolo de carne. No caso dela não deu muito certo, mas pra quem manda bem na cozinha e quer tentar aqui vai a receita.

Ingredientes para o pão de ló:
4 claras de ovos
1/2 xícara + 1 colher de sopa de açúcar
60g de manteiga derretida
1/2 xícara de farinha
1/4 xícara de cacau em pó

Ingredientes para o recheio:
1  1/2 de chocolate branco ou qualquer outro chocolate de sua preferência
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de morangos cortados

Ingredientes para o pattern:
1 clara de ovo
30g de açúcar granulado
40g de farinha – se preferir fazer o pattern de chocolate, substitua 20g por cacau em pó
20g de manteiga – temperatura ambiente
Corante natural de alimentos ou xarope de frutas

Utensílios:
Assadeira de 11×17
Papel pergaminho
Saco para confeitar – Manga
Rolo de bolo

Como faz:

 

Pra quem não conhece o Dulce Delight, é um blog da brasileira Raiza Costa ela vive em Nova York desde 2009,  é amante da culinária e aprendeu a cozinhar sozinha fazendo pesquisa, lendo livros e praticando a arte de encher os olhos das pessoas com sabor, amor e gostosuras.

E aí já fez o rocambole?

rocambole2

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18dez 14

#RECEITA: Beijinho de Leite Ninho com Nutella

beijinho

Férias, fim de ano, a época perfeita pra experimentar essa delícia de beijinho feito com Leite Ninho e recheado de Nutella. Vou falar que esse beijinho deixa muito brigadeiro gourmet no chinelo. Então vamos a receita!

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de leite Ninho
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • Nutella para rechear

Modo de fazer

Antes de preparar o brigadeiro, faça as bolinhas de Nutella usando uma colher, coloque em um prato ou bandeja e leve ao congelador para facilitar enrolar. Coloque todo os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa sem parar em fogo baixo até dar começar a desgrudar da panela e você conseguir ver o fundo. Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar. Retire a Nutella da geladeira e enrole as bolinhas com o brigadeiro, abra na palma da mão recheie com um pouco de Nutella. Feche bem a bolinha, passe no leite ninho e coloque nas forminhas.

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02jul 14

Receita de Pavê de Chocolate com Morango

receita

Se tem algo que eu sei fazer bem é essa receita.
Como eu disse no vídeo, não é minha receita porque eu não criei ela, mas alguém me passou e eu só conheço eu que faço, então pra mim, é minha receita!

Ela é super fácil de fazer, não demora nem uma hora pra terminar e, não é porque é minha, mas é deliciosa demais.

Se eu não expliquei algo direito, perguntem!

Espero que curtam!

21maio 14

#RECEITA: Brigadeirão rápido

Brigadeirão

Confesso que não sou uma cozinheira de mão cheia, sei fazer pouquíssimas coisas na cozinha, mas o que eu sei fazer faço bem (vendendo o peixe hehe). Essa receita é uma das minhas preferidas é muito fácil e eu adoro. Fica super gostoso, mas vou avisando, tem que ficar sempre de olho no forno, porque a última vez que fiz excedi o tempo e acabou ficando meio duro.

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 8 colheres de achocolatado em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher de margarina sem sal
  • Chocolate Granulado

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Coloque em uma  orma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina, asse por 10 minutos e deixe esfriar por 15 minutos, coloque na geladeira por 1 hora. Desenforme e cubra com o chocolate granulado.  Se você for usar o micro-ondas o tempo é de 10 minutos, caso faça a receita em forno convencional o tempo será de 1 hora. Forno normal, a 200ºC, sem banho-maria.

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02dez 13

Receitas: meu próprio omelete especial

Não é bonito mas é gostoso. Vou ser sincera com você, não sei cozinhar, nunca gostei, mas nessa vida de reeducação alimentar acabamos tendo que preparar a própria comida. E como uma das minhas especialidades é omelete fui pra cozinha inventar, vamos a receita.

 Ingredientes:

  • Açafrão da Terra
  • Farelo de aveia
  • Shoyu
  • Alho liquido
  • Orégano
  • Pimentão
  • Tomate picado
  • Ovo

Modo de preparo:

Não coloquei a quantidade das coisas, porque vai do gosto de cada um. No meu caso, não economizo no farelo de aveia nem no Açafrão da terra que faz super bem pro coração.  Eu costumo utilizar dois ovos, eu bato só claras em uma batedeira até formar a clara em neve, depois acrescento o farelo de aveia, tomate e pimentão picados e os outros ingredientes incluindo a clara. Depois só jogar tudo em uma frigideira e pronto! Agora você tem uma omelete super saudável.

Dica: O Açafrão da terra fica uma delicia no molho do macarrão com creme de leite.

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17out 13

5 blogs que te ajudam na cozinha

Eu já revelei em outro post que eu simplesmente sou um desastre na cozinha. Por isso tenho recorrido a sites, blogs e canais que ensinem a fazer coisas gostosas de forma bem simples. Simples que até eu posso fazer.

Como sei que assim como eu, muitas de vocês também sofrem com isso, seja por não saber cozinhar, por não ter tempo, ou qualquer outra coisa. Vi uma listinha no ObaOBa super legal com cinco blogs que vão te tirar do sufoco.

Confiram:

Até 30 Minutos

No Até 30 Minutos, Rafaella Finci tem 22 anos e apesar de não ter nenhuma formação na área de gastronomia, ela ensina a gente a preparar receitas incríveis em menos de 30 minutos. Um site de receitas pra pessoas que gostam de cozinhar (ou precisam disso pra sobreviver), mas não podem – ou não querem – perder muito tempo na cozinha!  Dentre doces e salgados, um dos maiores sucessos do blog é o bolo arco-íris. E não é para menos, é realmente uma delícia! Veja como fazer aqui.

Micro Sobrevivência 

Pensando nas pessoas que moram sozinhas e não sabem/podem/querem cozinhar, Filipe Nascimento teve a genial ideia de ensinar receitas que podem ser feitas – pasme – no micro-ondas. Pra quem achava que só pipoca e bolo de caneca pudessem ser feitos nele, as receitas passam por delícias como pudim e cookies, até crocantes batatas chips. Veja só:

Menos de R$ 20 

Com um canal de vídeos babado no Youtube, o Menos de R$ 20 te ajuda a preparar receitas incríveis, não só rápidas, como também baratas. Com um budget de vintchy reaix, os caras trazem pratos ~gourmet~ como chili vegetariano, sorbet de manga e este delicioso penne ao pesto de nozes, se liga:

What The Food! 

O WTF! é um guia gastronômico completo e super descolado. Além de receitas bem bacanas (como este ravioli abaixo), o blog te dá dicas mil do maravilhoso mundo da gastronomia. As seções são divididas por: Barzins, First Date e Lugarzinhos, por exemplo. É o canal ideal pra quem quer preparar alguma coisa para os amigos. Olha que delícia:

O Rolê Gourmet

O que acontece se PC Siqueira resolve criar um blog de gastronomia? Acontece o Rolê Gourmet, que traz a irreverência do apresentador em divertidos vídeos sobre culinária. Junto com Otavio Albuquerque, eles se aventuram pelo mundo da cozinha. E não é que dá certo?

E você conhece algum canal ou blog legal de receitas rápidas? Conta pra gente!

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04out 13

Se vira no frango

Eu sou um verdadeiro desastre na cozinha, por isso eu vivo buscando receitas que sejam práticas, e quando digo práticas a nível de quem consegue queimar pipoca de microondas. Outro ponto importante é que venho tentando melhorar a alimentação e uma das carnes magras, baratas e super recomendadas pra quem não quer ingerir muita gordura é o frango.

Nessa minha busca incansável eu achei um canal de vídeos super bacana chamado Amo Frango, eles também tem uma página no Facebook. São receitas muito fáceis de fazer, separei a minha preferida pra vocês verem.

Eles também tem um tumblr bem engraçadinho chamado 501 frangos  que você deve rever. E na página no Facebook além de receitas tem dicas bem legais.

E vocês já tentaram alguma receita ou tem algum canal bem bacanudo pra indicar?

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17jul 13

Receita de fondue de chocolate

Uma das melhores coisas do inverno é poder juntar a família, namorado e/ou amigos para fazer um fondue de chocolate em casa, não?

Eu sou uma grande fã dessa receita e não poderia deixar de compartilhá-la por aqui.

E porquê da receita se existem no mercado as opções de fondues de chocolate já prontos? Acredite, não há fondue de chocolate melhor do que o preparado com ingredientes à sua escolha e com o seu chocolate preferido. Por isso, eis a receita:

Ingredientes

• 400g de chocolate ao leite em barra.
• 100g de chocolate meio-amargo (a gosto).
• 1 lata de creme de leite.
• Frutas e outros ingredientes. (morango, banana, maçã, pedaçinhos de brownie, marshmallow, etc.)

Modo de Preparo

1. Para começar, derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro (próprio para microondas). Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido. Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta.

2. Enquanto isso, deixe uma panela com água esquentando (no fogão) para continuar o preparo do chocolate em banho-maria.

3. Quando o chocolate já estiver bem derretido, leve o recipiente para a panela de água no fogão (banho-maria) mas deixe o fogo desligado, mantendo só a água quente, continue mexendo e misture o creme de leite (lembre-se de tirar o soro do creme de leite). Mexa até ficar com uma consistência cremosa. Não deixe empelotar.

4. Quando estiver pronto é só levar para o rechaud e ir controlando o fogo para não queimar o fundo.

5. Agora é só aproveitar e saborear o chocolate com suas frutas e ingredientes preferidos.

Quem curte?

28nov 12

Brigadeiro fácil crocante

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 latas de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de conhaque
. 1 pacote de biscoito maisena picado grosseiramente
. 150 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole.
3. Desligue o fogo, junte o creme de leite e o conhaque.
4. Deixe esfriar, misture o biscoito e o chocolate picado.
5. Distribua em taças individuais e leve-as para gelar.

Dica: se preferir, coloque em uma única travessa bem bonita.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Calorias: 402 por porção
Por .
15out 12

Receita: Mousse de Nutella com Mascarpone e Confeitos

Ingredientes

Creme:

3 unidades de gemas

 5 colheres (sopa) de açúcar refinado 

200g de Queijo Mascarpone

200g de Nutella

Confeitos coloridos

 

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume.

2. Acrescente delicadamente o mascarpone e incorpore com uma colher/espátula.

3. Junte a nutella e misture até formar um creme homogêneo.

4. Coloque o creme em taças intercalando com os confeitos. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo:  20 minutos

Dificuldade: Fácil

Por .