Eu adoro vinhos e adoro apreciar vinhos diferentes o tempo todo. Como seu que essa paixão não é só minha, vi no Terra um “manual de boas maneiras” feito pelo Rodrigo Mainardi, diretor técnico da Mistral, com dicas para você não cometer gafes quando for tomar vinho.

Como achei muito legal estou replicando aqui para quem não viu ainda.

Beber em boa taça
Aqui não se trata de estética, status ou frescura. Uma taça adequada irá ajudar a identificar e apreciar características da bebida. Alguns bares na Europa servem vinhos em copos de plástico ou então em taças de cantina, aquelas de vidro e mais grossas. Segundo a fabricante de taças Riedel, o formato influencia na percepção que se tem do vinho. “Um do tipo borgonha, por exemplo, bebida com bastante acidez, se consumido em copo com menos bojo parece mais ácido e desequilibrado, pois a bebida é jogada no meio da língua, cai para os lados, áreas onde se percebe os sabores ácidos”, explica Rodrigo. Longe de exigir que os bebedores conheçam a fundo questões técnicas de cada vinho, Rodrigo sugere consumir em taças transparentes e finas, com bojo parecido com as taças usadas em degustação, altas e com cerca de 260 ml. “Isso é mais do que requinte. Por isso muitos tomam e não acham graça”, reforça.

Temperatura
É comum a ideia de que vinho branco é consumido gelado e os tintos, à temperatura ambiente. As informações estão corretas, mas é comum observar erros. A garrafa de vinho branco, por exemplo, não deve ser colocada num balde com gelo, pois com o passar do tempo a bebida fica muito gelada, o que faz a sensação de acidez subir e as características sumirem, como o aromas de frutas que vêm dos gases da bebida. Além disso, bebidas geladas amortecem o paladar. “É preciso colocar e tirar do balde. Depois, quando começar a esquentar, colocar a garrafa de novo”, explica. Com o tinto, o problema é o contrário. Quando se fala que deve ser bebido em temperatura ambiente, consideram-se as temperaturas da Europa, entre 16 e 18 graus. Já no Brasil, onde os termômetros passam muito dos 20 graus, o álcool do vinho fica mais volátil e aparece mais na bebida, sobrepondo-se a outros aromas, perdendo acidez e prejudicando a degustação.

Cheirar a rolha
É parte do ritual que é dispensável. Era parte do serviço do sommelier mostrar para o cliente para que ele observasse se havia algo de errado com o vinho. “É inócuo, pois pode ou não mostrar defeitos na bebida”, explica Rodrigo. Segundo o diretor técnico da Mistral, a única coisa que pode ser observada é se a bebida invadiu muito a rolha, o que pode indicar que entrou ar na garrafa, o que pode causar oxidação do vinho.

Servir vinhos caros
Não adianta negar, todos ficam de olho no preço das garrafas servidas em reuniões e jantares com amigos ou colegas. Quem nunca chegou em casa e foi pesquisar o preço do vinho na internet? Para Rodrigo, o preço não deve ser a única preocupação na hora de escolher o menu de bebidas. E isso vale para anfitriões e convidados. Se você sabe que os convidados têm adega e vinhos caríssimos, o pior caminho é tentar acompanhar os rótulos da pessoa. “Prefira vinhos de regiões inusitadas, diferentes do que as pessoas conhecem. Um apreciador tem curiosidade de conhecer coisas novas”, diz. Agora, se o público é eclético, não precisa gastar muito dinheiro. Muitos não vão aproveitar, melhor escolher um que possa agradar a todos. Pode servir um mais comercial e preço melhor que até quem gosta vai conseguir tomar. Em defesa dos vinhos de bom preço, Rodrigo explica que o custo de produção é similar entre os bons vinhos e que o que define o valor é a relação entre oferta e demanda.

Beber vinho como refrigerante
Não é adequado. O vinho deve ser apreciado e quem bebe precisa prestar atenção à sua presença na boca. Dar goles enormes não deixa que sabores e aromas sejam percebidos. “Vale o mesmo para a comida, não enfiamos tudo de uma vez na boca”, explica.

Perguntar se o vinho é doce ou seco
A pergunta pega mal. Isso porque não define características de bons vinhos e, sim, fazem referência aos de baixa qualidade, feitos com uvas para comer e não as mesmas usadas para o preparo dos vinhos. Muitos são os vendidos em garrafões ou chamados ‘da casa’ em restaurantes mais antigos. “No Brasil, é recente a cultura do vinho. Muitas pessoas estavam acostumadas a beber vinho de baixa qualidade”, explica.

Achar que vinhos doces ou brancos são de baixa qualidade
Segundo Rodrigo, isso é resquício de vinhos de baixa qualidade, muito doces, que ficaram muito populares como bebidas de festas, como casamentos. “As pessoas adoravam e depois passaram a identificar qualquer coisa branca ou açucarada com ele”, explica. Ele lembra que em algumas regiões, o vinho branco é servido depois dos tintos para reforçar sua superioridade.

Beber demais
Em jantares regados a vinhos, é fácil exagerar nas doses ideais para manter a linha. Principalmente em jantares harmonizados. A quantidade ideal varia de acordo com a pessoa e deve ser menor para mulheres ou mesmo para as que comem pouco. Para não dar vexame, Rodrigo explica que não é feio deixar vinho na taça. “Basta dar um gole, não é gafe”, diz. Isso pode ajudar a acompanhar jantares em que seis ou mais vinhos, por exemplo, podem ser servidos.

Não pedir dicas para o sommelier
Muitas pessoas não gostam de fazer perguntas ou pedir indicações ao sommelier para não parecer mal informado. Mas é justamente o contrário: trata-se de um profissional treinado para ajudar a escolher a melhor opção de acordo com o perfil das pessoas ou dos pratos escolhidos.

Deixar de beber porque não combina com a comida
Rodrigo diz que existem combinações que funcionam melhor e outras que não vão bem. Mas que não é preciso levar tudo à risca o tempo todo. Ele exemplifica que, num almoço com amigos, no qual a maioria vai comer peixe e apenas um vai pedir uma refeição com carne, o vinho para acompanhar será branco para agradar a maioria, mas pode ser consumido com o outro tipo de proteína. Não será a melhor combinação, mas vale a ocasião com os amigos.

#FicaDica

Essa é para os apaixonados por café, cappuccino e companhia, para variar o café de todo santo dia que tal decorá-lo? Você pode dar um toque simples e especial com essa dica simples que você mesmo pode fazer.

Material:

Tampinha plástica (pode ser a do Nescal, Neston, Farinha láctea)
Caneta
Estilete

Como fazer:

1 – O desenho que você vai fazer, fica a seu critério, com um pouco de habilidade você pode escrever uma mensagem, desenhar um coração e estrelas, desenhos simples que você mesmo pode fazer, como esse abaixo:

2 – Por baixo da tampa coloque um feltro para não riscar a mesa, e fique atento para não se cortar!

3 – Se você não sabe desenhar, basta colocar por cima uma folha de papel vegetal e riscar os contornos básicos.

4 – Com a tampinha pronta, é só coloca-la sobre a caneca cheia e polvilhar com chocolate em pó ou canela e apreciar essa maravilha!

Abaixo um vídeo mostrando o passo-a-passo:

Está em inglês, mas dá para ver ela fazendo o café desde a sua preparação até a aplicação do desenho, assistam:

Agora que você já sabe como se faz, que tal fazer aquela surpresa para alguém especial? Uma declaração de amor, puxar o saco do chefe, rs…. aniversariante, pai, mãe, pedido de casamento, enfim use a criatividade e sua imaginação.

Ontem iniciou uma press trip (viagem de imprensa) para Campos do Jordão. Antes de ir, nosso encontro foi na The cake is on the table, uma cupcakeria pra lá de fofinha.

Eles tem uma variedade de sabores de cupcakes deliciosos e que você pode acompanhar com um sorvete gourmet deles que é cremosíssimo. Vale a pena conhecer!

Além disso, o lugar é uma fofura! Acho que é o lugar mais fofinho, mais lindinho, mais delicado, mais tchuco-tchuco, mais mimimim, mais… <3 que eu já conheci!

Já que o lugar é tão lindinho e todas as fotos ficam lindas, aproveitei para dar uma de modelo, rs.

E a galera da press trip que está comigo em campos + a dona da cupcakeria:

Eu estou apaixonada pelo lugar! Ela fica na Rua Capitão Otávio Machado, 541, em São Paulo.

Agora vou aproveitar mais de Campos do Jordão e conto mais pra vocês depois.

Recebi ontem um kit da Skol, só que em vez de cervejas, recebi sorvetes!
A ideia é boa já que as duas coisas que mais tomamos para nos refrescar é cerveja e sorvete.

O kit veio no isopor com 2 potinhos de sorvete de 150 ml e 2 pázinhas.

Não resisti em experimentar no dia. O sorvete tem o gosto de cerveja mesmo, não muito forte, mas sutil e saboroso.

Eles vão estar a venda em alguns bares na capital paulista e no Rio de Janeiro.

Quem gosta de cerveja como eu, vai amar o/

Ingredientes

. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (de sopa) de suco de laranja
. 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
. 1/4 de colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (de sopa) de rum

Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar.

2. Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara.

3. Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem.

4. Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro. Junte a mistura das gemas às claras.

5. Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente. Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante.

6. Espalhe numa forma redonda sem untar.

7. Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca. Regue o rum.

8. Prepare a cobertura: cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate.

9. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro.

10. Cubra todo o sorvete com o suspiro. Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro.

11. Leve ao congelador. Antes de servir, leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente.

Ingredientes

. 3 ovos
. 300 g de açúcar
. 300 g de margarina
. 10 gotas de essência de baunilha
. 500 g de maisena
. 100 g de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento
. 20 colheres (sopa) de doce de leite
. 500 g de chocolate ao leite

Modo de preparo

Numa vasilha coloque os ovos, o açúcar, a margarina e a baunilha. Bata bem e, depois, misture a maisena, a farinha de trigo e o fermento. Amasse com as mãos até formar uma bola. Se precisar, acrescente um pouco mais de maisena, até que a massa desgrude das mãos.

Leve à geladeira para descansar por uma hora. Abra a massa com um rolo, corte 48 unidades com um molde redondo para biscoito  e leve ao forno para assar.

Cubra um biscoito com doce de leite e coloque outro biscoito por cima. Passe o “sanduíche” pelo chocolate derretido e deixe secar por alguns minutos.

Ingredientes

. 4 abobrinhas grandes
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 xícaras (chá) e arroz cozido
. 1/4 de azeitonas verdes picadas
. 150g de ricota esfarelada
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave as abobrinhas e corte-as em três partes. Com uma colher pequena retire o excesso de polpa com cuidado para não furar o fundo. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a polpa da abobrinha, o arroz, a azeitona, a ricota, o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220º durante 15 minutos. Sirva em seguida.

Dica: Use o mesmo recheio para berinjelas ou pimentões.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 335 por porção

Esses tempos eu postei sobre o BierTab, um app para você dar nota nas cervejas que está bebendo.

Nesse post um rapaz comentou sobre o ÍndiCerva, que é um app para você compartilhar com seus amigos os preços das cervejas nos pontos de venda e também ficar sabendo onde tem o preço mais em conta para você comprar a cerveja que está com vontade.

Ainda é um app muito novo, tem poucos lugares registrados, mas achei bem útil para quem gosta de apreciar cervejas diferentes e costuma pesquisar preços e tudo mais.

Eu já me cadastrei e vou usar por um tempinho ainda, cadastrar alguns lugares também. Acho legal essa ideia de todo mundo poder contribuir com o app.

No iPhone está gratuito, não sei se tem para android.

Quem for usar, avise aqui e comente o que achou.

Cerveja e verão é a combinação perfeita! Eu sei que nem toda mulher curte, mas eu amo de paixão. Sou de uma cidade alemã, então é impossível eu não amar.

A verdade é que quem gosta de cerveja, não consegue ficar longe de uma no calor, rs.

E nessa onda de “box surpresa“, conheci o  CluBeer, que é um Clube de Cervejas Especiais por assinatura.

Ele foi criado por apaixonados por cervejas especiais que pensaram na difusão da cultura cervejeira no Brasil e na possibilidade dos melhores rótulos serem disponíveis para um público cada vez mais amplo.

Pensando em atender um público cada vez mais exigente e diferenciado, o CluBeer disponibiliza 4 variedades de KITs, oferecendo aos seus associados soluções gustativas aos mais diversos paladares. São eles:

• Santo Agostinho – 4 garrafas de cervejas especiais brasileiras por mês, sendo 2 de cada rótulo
• Saint Patrick – 4 garrafas de cervejas especiais estrangeiras por mês, sendo 2 de cada rótulo
• Gambrinus – 4 garrafas de cervejas especias por mês, 2 nacionais e 2 estrangeiras, sendo 1 de cada rótulo
• Ninkasi – 2 garrafas por mês de cervejas consideradas o cremé de la créme desse mundo, sendo 1 de cada rótulo

Perfeito para quem gosta de experimentar cervejas diferentes sempre. #FicaDica

Mas como é Natal e é época de presentear, o CluBeer fez uma parceria com o SmartGirls e vamos sortear esse kit de cervejas <3

Como Participar?

Você deve curtir a fanpage do SmartGirls e do CluBeer e responder o formulário abaixo:

PARTICIPAÇÕES ENCERRADAS

Esse sorteio vai sair na sexta-feira, dia 21, junto como sorteio das Meias CMYK.

Boa Sorte!

Quem levou o kit de cervejas foi o Daniel Tavares! Parabéns!

Nesse domingo (09/12) aconteceu no Mercado Municipal de Pinheiros, a 8º edição d’O Mercado – Feira Gastronômica, o evento foi organizado pela Danubio e contou com a participação de vários chefs renomados como: Henrique Fogaça; Checho Gonzales; Lira Yuri; Fernanda Corvo; Cristina Une e muito mais.

Claro que a gente não iria ficar fora dessa, dois DJs agitaram o evento do começo ao fim. Os pratos estavam com preços super acessíveis e os valores variavam de R$ 5,00 à R$ 20,00 reais.

Essa foi a ultima edição desse ano e mal posso esperar pra ter outra no ano que vem, olha só o que rolou.